Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’ com Cristina Trovó
Segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA), mais de 600 mil brasileiros foram diagnosticados com câncer em 2020. Em 4 de fevereiro, Dia Mundial de Combate ao Câncer, destacamos a relação entre alimentação e a doença.
Alimentos que aumentam o risco de câncer
Não existe alimento milagroso contra o câncer, mas alguns aumentam o risco. A Organização Mundial da Saúde (OMS) alerta para o consumo excessivo de:
- Carnes processadas e embutidos: Salsichas, presuntos e linguiças contêm nitratos, aditivos químicos cancerígenos. O consumo frequente aumenta significativamente o risco.
- Carne vermelha: A OMS recomenda limitar o consumo a 400 gramas por semana.
- Carnes assadas em churrascos: A alta temperatura forma aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos na fumaça, substâncias cancerígenas. Quanto mais passada a carne, pior. A gordura gera acrilamida, outra substância cancerígena.
- Refrigerantes: Contêm 4-meti-1-imidazol (corante caramelo) e, em pequenas quantidades, benzeno, substâncias nocivas. Água, água de coco ou água com gás são alternativas saudáveis.
Alimentos que protegem
Uma dieta rica em antioxidantes e anti-inflamatórios é fundamental. Frutas, verduras e legumes são excelentes opções. Carotenoides (mamão, cenoura, tomate) e flavonoides (uva, maçã) são exemplos de nutrientes protetores. Incluir fibras na alimentação, através de saladas, folhas verdes e frutas com casca, também é crucial.
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Prevenção e hábitos saudáveis
Uma alimentação balanceada, com consumo moderado dos alimentos citados e priorizando frutas, verduras, legumes e fibras, contribui para uma vida mais saudável e reduz o risco de desenvolver câncer. Lembre-se: não existem milagres, mas sim hábitos consistentes que promovem o bem-estar.
