A gastronomia afro-brasileira, marcada pela ancestralidade, pelo afeto e por ingredientes e temperos simples, é tema de um evento neste sábado em Ribeirão Preto. A chefe Marina Macena, de Salvador, fala sobre as tradições que aprendeu com a família e destaca o acarajé como um dos principais símbolos dessa culinária.
Na entrevista, a chef também explica as características do acarajé, incluindo a opção com ou sem pimenta, e comenta as diferenças da feijoada preparada na Bahia em relação à versão conhecida em São Paulo. Ela ainda fala sobre a importância da comida como forma de alimentar não apenas o corpo, mas também a alma, e antecipa detalhes de uma programação gastronômica prevista para setembro.
Ouça a entrevista completa com a chefe Marina Macena no CBN Sabores.
