Pioneira no ramo é a alemã Weihenstephan, fabricada desde o ano 800; conheça essa história com Carlos Braghin!
Hoje é dia mundial do café, mas para muitos, todas as sextas-feiras são dia mundial da cerveja! E para celebrar essa bebida milenar, vamos explorar a história da cervejaria mais antiga do mundo ainda em funcionamento.
A mais antiga cervejaria do mundo
Localizada em Weihenstephan, distrito de Freising, na Alemanha, a cervejaria Weihenstephaner possui uma história surpreendente. Embora suas operações tenham começado em 725, foi somente em 1020 que se tornou uma cervejaria licenciada, após um período como abadia beneditina. Isso demonstra a profunda ligação entre a cerveja e a igreja naquela época, onde monges e nobres detinham o conhecimento da produção.
Da Abadia à Universidade
A partir de 1040, a Weihenstephaner recebeu licença para produzir cervejas comercialmente. Ao longo dos séculos, a cervejaria foi destruída e reconstruída diversas vezes devido às guerras medievais, mas sempre se recuperou. No século XIX, o monastério deixou de existir e a cervejaria foi incorporada pelo governo da Baviera, tornando-se uma escola de agricultura e cerveja. A partir de 1900, evoluiu para um grande centro de pesquisa, ganhando status de faculdade em 1920 e, posteriormente, sendo integrada à Universidade Técnica de Munique em 1930.
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Essa jornada demonstra como a cerveja, inicialmente um alimento básico, evoluiu para um produto gastronômico e um objeto de estudo científico. A Weihenstephaner, com quase mil anos de história, destaca a importância da tradição cervejeira alemã e seu desenvolvimento contínuo ao longo dos séculos.
