Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Olá, amantes da boa mesa da CBN Ribeirão! Sejam bem-vindos ao CBN Sabor.
A ‘Gormitização’ da Gastronomia: Uma Tendência Preocupante
Nas últimas semanas, um termo curioso ganhou força no vocabulário gastronômico: a “gormitização”. Impulsionada talvez pelas celebrações da Páscoa e pelo aumento dos preços dos alimentos, essa tendência parece elevar ingredientes e pratos simples a um patamar de sofisticação, muitas vezes desnecessário. Observamos um esforço da mídia em “rebatizar” nossa culinária, aplicando um suposto “efeito gormitizador” a tudo que antes era considerado comum.
Além do Limão Siciliano: A Essência da Boa Comida
Essa “gormitização”, esse olhar excessivamente sofisticado sobre a gastronomia nacional, pode não ser benéfica. A verdadeira essência da boa comida reside na criatividade e na qualidade dos ingredientes, não na adição de elementos exóticos ou caros. Gourmet, em sua essência, significa refinamento, mas também pode implicar elitização, tornando a experiência gastronômica inacessível para muitos.
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Retornando às Raízes: Uma Mesa Gourmã, Não Gourmet
A sugestão é transformar sua mesa em uma mesa “gourmã”, priorizando ingredientes frescos, saudáveis e acessíveis. Adicionar um ingrediente sofisticado não garante uma experiência gastronômica superior. A comida deve ser essencial, nutritiva e prazerosa, sem a necessidade de transformá-la em um evento extraordinário a cada refeição. Evite essa tradução da comida como algo excessivamente especial.
A comida é essencial, não precisa ser todo dia especial, ela serve para nos alimentar, para nos dar força, vigor, para trabalhar, para curtir a vida. O resto, que me desculpem as pessoas que gostam muito de transformar uma salada numa ocasião especial, o resto é mera fírula. Voltamos na próxima sexta-feira, aqui na CBN Ribeirão, com mais CBN Sabor. Um grande abraço e um ótimo fim de semana!
