Valores dos cortes das carnes vermelhas mais procuradas estão relativamente estáveis nos açougues e com tendência de queda
Neste Carnaval, a notícia é boa para quem planeja um churrasco tradicional: os preços de alguns cortes de carne vermelha estão estáveis ou até em queda em comparação ao ano passado. Segundo o IBGE, o preço das carnes em São Paulo caiu 0,7% nos últimos 12 meses.
Carnes Bovinas: Boas Notícias para o Churrasco
O quilo do boi está cotado em R$ 296, R$ 42 a menos que em 2021. Cortes como coxão mole, coxão duro e alcatra estão mais baratos. O filé mignon apresenta um leve aumento (2,3%), mas ainda assim não acompanha a inflação do período. Cortes como capa de gordura, costela bovina e paleta estão até 2,68% mais baratos que no ano passado. A alcatra, corte popular em churrascos, caiu 4,3% a 4,4%, passando de R$ 39,87 para R$ 38,12. O contrafilé, por sua vez, manteve-se estável.
Frango e Porco: Tendências Variadas
Enquanto alguns cortes de carne vermelha apresentam preços mais acessíveis, a situação é diferente para o frango e o porco. Embora o filé de frango esteja mais barato, cortes como coxa e sobrecoxa registraram aumentos consideráveis. A alta demanda e o sabor apreciado pelo consumidor impulsionam os preços de coxa e sobrecoxa. A coxinha da asa, principalmente a temperada, teve um aumento de 17,24%, passando de R$ 13 para R$ 16. Apesar disso, a sobrecoxa desossada, mesmo com o acréscimo do custo de preparo, mantém um preço relativamente acessível.
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Dicas e Considerações Finais
Para quem busca economizar, a dica é optar por cortes menos tradicionais, como a ponta de peito. Essa carne é mais em conta e, com o preparo adequado, pode resultar em um churrasco saboroso. A variedade de opções disponíveis permite ao consumidor encontrar alternativas que se encaixam em seu orçamento, considerando a inflação e as preferências individuais. A tendência de preços estáveis na carne vermelha é um alívio para os consumidores, mas a situação pode mudar nos próximos meses, com a possibilidade de aumento devido à forte exportação e produção.
