Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Direto da CBN Ribeirão Preto, compartilho uma novidade fabulosa que está ganhando espaço nas escolas brasileiras, tanto públicas quanto particulares. Embora com menos ênfase nas instituições públicas, nas escolas privadas, a iniciativa avança a todo vapor, como se diz nos esportes náuticos.
Gastronomia para Todos: Uma Nova Abordagem Educacional
O que antes era uma prática destinada exclusivamente às meninas, atrásra se abre para meninos e meninas em aulas de gastronomia. Não se trata de aulas convencionais, como as que aprendemos antigamente. As crianças aprendem a preparar receitas simples, sem a necessidade de dominar fogão, cortes complexos ou equipamentos eletrônicos pesados.
Sabores do Mundo: Uma Viagem Através da Culinária
O mais interessante é que, através da gastronomia, as crianças exploram diferentes países, povos e idiomas. Essa abordagem está se tornando cada vez mais comum nas escolas privadas. Durante minhas pesquisas, encontrei um universo de sabores, dedicação e envolvimento integral dessas crianças com o tema da gastronomia. Elas têm aulas duas ou três vezes por semana e se conectam profundamente com seus professores e orientadores.
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Especialização e Prazer: O Futuro da Gastronomia na Educação
Atualmente, já existem cursos de especialização para orientadores pedagógicos nutricionais ou gastronômicos, o que faz toda a diferença. Esses profissionais ensinam o essencial na gastronomia e na culinária: o prazer da alimentação através da variedade de cores, da combinação de ingredientes e do preparo de receitas saudáveis e que promovem o bem-estar. Minha esperança é que essa iniciativa continue a crescer, permitindo que as crianças tenham um contato cada vez maior com a gastronomia e a culinária. Assim, quando optarem por seguir uma carreira na área, já terão uma base sólida. A gastronomia é um curso muito procurado e, muitas vezes, caro, com mensalidades comparáveis às de outros cursos superiores.
É importante que as crianças tenham essa oportunidade, pois em casa, nem sempre é possível dedicar o tempo e a atenção necessários à gastronomia. Aprender sobre alimentos e sua aplicabilidade requer tempo para aprender, degustar e explorar. Desejo a todos um ótimo fim de semana e torço para que as crianças cresçam conhecendo mais sobre ingredientes, receitas e tudo o que podem fazer com eles.
