Evento no dia 22 celebra o estilo que virou símbolo do universo craft e reúne apaixonados por lúpulo
No universo das cervejas artesanais, a IPA (India Pale Ale) se destaca como um estilo icônico, repleto de histórias e nuances. Exploraremos a trajetória dessa bebida, desde suas origens até a revolução que a transformou em um símbolo da cultura cervejeira moderna.
As Raízes Históricas da IPA
A história da IPA remonta ao século XVIII, período de expansão do Império Britânico. Para abastecer os oficiais e aristocratas ingleses na colônia indiana, cervejas eram enviadas da Inglaterra. No entanto, as tradicionais ales e pale ales inglesas frequentemente se deterioravam durante a longa viagem devido ao calor e à falta de refrigeração. A solução encontrada foi criar uma cerveja com maior teor de lúpulo e álcool, o que ajudava a preservar a bebida durante o transporte. Embora a lenda atribua a invenção a George Hodgson, a verdade é que ele simplesmente adaptou as pale ales existentes para resistir às viagens, tornando-se um fornecedor chave para o mercado indiano.
A Revolução Americana e a Nova IPA
Após um período de relativo esquecimento no século XX, a IPA ressurgiu com força nos Estados Unidos, impulsionada pela Revolução Craft Beer. Microcervejarias americanas, a partir do final dos anos 70, começaram a recriar estilos clássicos, incluindo os britânicos. No entanto, trouxeram suas próprias características, explorando o “terroir” dos lúpulos americanos. Variedades como Cascade, Centennial e Simcoe conferiram às IPAs notas cítricas e tropicais, diferenciando-as do perfil mais herbal das IPAs inglesas. As IPAs americanas tornaram-se um cartão de visita do movimento artesanal, demonstrando criatividade e exigindo lúpulos com características modernas.
Leia também
Subestilos e a Busca pela Inovação
A popularidade da IPA levou ao surgimento de diversos subestilos. As English IPAs representam a raiz histórica, enquanto as American IPAs destacam-se pelo amargor mais evidente e aromas cítricos. A West Coast IPA é conhecida por ser ainda mais amarga, e as Imperial ou Double IPAs elevam a intensidade em todos os aspectos: álcool, amargor e corpo. Além disso, há as Session IPAs, cervejas mais leves, com teor alcoólico limitado a 5%, ideais para serem consumidas em um intervalo sem comprometer a capacidade de voltar ao trabalho. A busca por novos lúpulos e aromas tornou a IPA um motor de inovação, resultando em cervejas com notas de manga, maracujá e outras frutas tropicais.
A IPA continua a evoluir, oferecendo uma vasta gama de sabores e estilos para os apreciadores de cerveja artesanal.
