Levantamento da ACIRP comparou preços de produtos como castanha do Pará, frutas cristalizadas e panetones

Pesquisa da SIRPE aponta alta de 41,53% nos preços de produtos natalinos

Frutas Cristalizadas e Câmbio

A principal causa da alta nos preços dos produtos natalinos em 2016 foi a variação cambial, que impactou significativamente o custo das frutas cristalizadas, um ingrediente essencial em muitas receitas tradicionais. Com um aumento médio de 41%, esse item puxou a inflação geral dos produtos de ceia. A desvalorização do real frente ao dólar elevou o preço das frutas importadas, afetando não apenas as frutas cristalizadas em si, mas também o preço dos panetones, que as utilizam em sua fabricação. O aumento nos preços dos panetones chegou a 20% em um ano.

Carnes e o Preço do Milho

Outro fator relevante foi o aumento no preço do milho, ingrediente crucial na alimentação de aves como peru e chester. Essa alta impactou diretamente o custo final dessas carnes, resultando em um aumento médio de 5,56% no grupo das aves. Também houve alta nos preços de outros itens como tender e pernil, influenciados pelo mesmo fator. A pesquisa da SIRPE encontrou variações significativas de preços entre diferentes estabelecimentos, com o preço do tender, por exemplo, variando de R$ 20,80 a R$ 57,95 o quilo.

Inflação e Produtos Mais Acessíveis

Apesar da alta geral de 5,23% nos preços dos produtos natalinos de 2015 para 2016 (um alívio em comparação aos 10% de 2014 para 2015), alguns itens apresentaram queda de preços. O destaque ficou por conta do amendoim em casca (-25%), ameixa seca sem caroço (-21%) e nozes sem casca (-10%), oferecendo opções mais acessíveis para o consumidor. A pesquisa, realizada em 18 estabelecimentos de Ribeirão Preto entre 1º e 16 de dezembro, demonstra a importância de comparar preços antes das compras de fim de ano.