Fruta pode ser utilizada para produzir uma biomassa que é eficaz para quem busca melhorar o metabolismo

A banana verde tem ganhado destaque por seus benefícios nutricionais, Já pensou em consumir banana verde, especialmente quando consumida na forma de biomassa, uma polpa obtida após o cozimento e o processamento da fruta. A nutricionista Cristina Trovota explica que, diferentemente da banana madura, a banana verde contém carboidratos que não são absorvidos pelo organismo, formando ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato, que possuem propriedades anti-inflamatórias e funcionam como prebióticos, alimentando as bactérias benéficas do intestino.

Benefícios nutricionais da banana verde

Além das fibras que promovem saciedade, a banana verde é rica em magnésio, vitaminas do complexo B (B1, B2, B6), potássio e fósforo. Esses nutrientes contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, melhor absorção de nutrientes, controle do colesterol e da glicemia, além de favorecer a saúde da pele e dos cabelos.

Preparação e uso da biomassa: A biomassa é feita cozinhando a banana verde com casca na panela de pressão, retirando a casca após o cozimento e processando a polpa até obter uma textura semelhante a purê. A biomassa pode ser armazenada na geladeira por até cinco dias ou congelada por até 90 dias. Ela pode ser incorporada em diversas preparações, como sucos, vitaminas, shakes, purês, estrogonofes e até no feijão, funcionando como espessante sem alterar o sabor dos alimentos.

Disponibilidade e aproveitamento integral: A banana verde pode ser adquirida encomendando diretamente aos feirantes, pois não é comum encontrá-la facilmente em mercados. É importante que a fruta esteja realmente verde para garantir a presença dos carboidratos resistentes desejados. Além da polpa, a casca da banana verde também pode ser aproveitada para preparar pratos como caponata, após cozimento e tempero, aproveitando os nutrientes presentes na casca.

Informações adicionais

A biomassa de banana verde é uma opção econômica e versátil, adequada para dietas veganas e para pessoas que buscam melhorar a qualidade nutricional da alimentação. A nutricionista destaca que, embora a biomassa ofereça diversos benefícios, ela deve ser consumida como parte de uma dieta equilibrada e variada.