Especialistas temem a segurança alimentar dos brasileiros caso os índices de desperdício não sejam controlados
O Brasil, quarto maior produtor mundial de alimentos e futuro líder em exportação, enfrenta um paradoxo preocupante: o alto índice de desperdício. De acordo com a Embrapa, 26,3 milhões das 140 milhões de toneladas produzidas anualmente vão para o lixo, um problema que afeta desde a produção rural até a mesa do consumidor.
Desperdício na Cadeia Produtiva: Da Colheita ao Consumidor
Uma pesquisa da UFSCar analisou as causas do desperdício na cadeia entre fornecedores e supermercados, apontando a falta de comunicação como fator crucial. A pesquisadora Camila Morais destaca também o manuseio inadequado dos alimentos, desde a colheita até o supermercado, influenciado por hábitos culturais de consumo em abundância e o costume de apertar os produtos antes da compra. A pesquisadora Andréia Lago da Silva ressalta a necessidade de conscientização, começando pela educação infantil, para mudar essa cultura e promover o consumo consciente.
Legislação e Barreiras à Doação
A pesquisa da UFSCar identificou na legislação brasileira um entrave significativo à redução do desperdício. A recente aprovação de uma lei que isenta supermercados de culpa na doação de alimentos é um avanço, mas outras barreiras ainda persistem, dificultando a doação de produtos próprios para consumo, mas impróprios para venda devido a questões estéticas. A pesquisa analisou quatro redes de supermercados em diferentes estados brasileiros e seus fornecedores, revelando a complexidade do problema.
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Mudança de Comportamento: Uma Necessidade Urgente
A redução do desperdício exige uma mudança de comportamento em toda a cadeia produtiva e no consumidor. Em um cenário de alta nos preços dos alimentos, reduzir as perdas é fundamental não apenas para a segurança alimentar, mas também para a economia nacional. A conscientização e a adoção de estratégias eficientes são cruciais para minimizar o impacto negativo do desperdício e garantir o acesso a alimentos para todos.
