Número é referente ao acumulado dos últimos 12 meses; filé de frango é o corte com o maior reajuste com quase 12%
O preço da carne de frango disparou nos últimos meses, impactando o orçamento de consumidores e comerciantes. De acordo com o Instituto de Pesquisas Econômicas do Estado de São Paulo (IPEA), o aumento acumulado nos últimos 12 meses foi de quase 11%, afetando diretamente o consumo de uma proteína essencial na dieta de muitos brasileiros.
Impacto no Consumidor
Para Patrícia Viana, auxiliar administrativa, e Fávio Varauda, personal trainer, o aumento foi significativo. Como o frango é uma proteína importante para ganho de massa muscular, a alta de preços impacta diretamente seus hábitos alimentares. A busca por alternativas mais acessíveis se torna necessária diante da realidade de preços elevados.
Reajuste nos Comércios
Em Araraquara, o quilo do filé de frango, corte mais afetado, ultrapassa os R$ 20,00. Edison Vituralves, comerciante local, relata um aumento de 12% no preço do produto entre junho e julho, impulsionado também pelo aumento da procura. O volume de vendas dobrou, passando de 300-400 kg para 700-800 kg por semana. A tendência, segundo ele, é de novos aumentos.
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Projeções Futuras e Estratégias de Mercado
Em restaurantes, o frango, por ser uma opção mais econômica, é essencial em pratos executivos e petiscos. Rogério Pena, empresário do ramo alimentício, afirma que o fornecedor já aumentou o preço em quase 30%, e que novos reajustes podem ocorrer. A estratégia é aguardar a movimentação do mercado para decidir sobre repassar o aumento integral ao consumidor. Especialistas apontam que a alta se deve ao aumento do consumo associado à menor oferta de carne de frango no estado de São Paulo. Portanto, a recomendação é preparar-se para mais aumentos nos próximos dias.
A alta no preço do frango afeta não apenas o orçamento doméstico, mas também a dinâmica de mercado, exigindo adaptações tanto de consumidores quanto de comerciantes. A busca por alternativas e estratégias de contenção de custos são medidas necessárias diante desse cenário.
