Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Fernando Cassabi, colunista semanal, lança seu livro “Pratofácio 10 anos: Receitas e Causos das 300 cidades de Cobertura da EPTV” neste sábado em Ribeirão Preto. A obra resgata histórias e receitas de diversos municípios, fruto de um projeto itinerante que se tornou referência na culinária regional.
A Jornada do Pratofácio
O projeto Pratofácio teve início em 2003, mas ganhou impulso em 2009, quando a EPTV completou 30 anos. Por sugestão de Siruporto, Cassabi embarcou em uma jornada, dedicando uma semana a cada cidade para coletar receitas e histórias. O autor, conhecido por sua atenção aos detalhes, registrava tudo: o clima do dia, as pessoas que encontrava, a receptividade das receitas e o ambiente ao redor. Para Cassabi, comida e memória são inseparáveis.
Memórias e Afeto na Cozinha
A relação de Cassabi com as cidades da região é carregada de afeto. Ele menciona Batatais e outras localidades, ressaltando o carinho que sente por cada lugar. A memória, para ele, é fundamental, especialmente para quem trabalha com comunicação. O autor expressa gratidão aos telespectadores da EPTV, que abraçaram o projeto e o transformaram em um sucesso. Acreditando em uma cozinha itinerante, a EPTV e Cassabi ousaram e conquistaram grande abrangência.
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Sabores e Histórias da Região de Ribeirão Preto
O livro explora as particularidades de 66 cidades na área de cobertura de Ribeirão Preto. Cassabi compartilha memórias familiares, como as origens de sua mãe em Cássia dos Coqueiros e de sua avó em Altinópolis. Ele também revela um desejo de infância de morar em Franca, onde resgatou a receita do Fatusci da Nenê, uma homenagem à sua adolescência na casa de Monsenhor Rosa. As histórias por trás das receitas são repletas de nostalgia e afeto, como a lembrança de Elio Rubens, casado com sua prima, levando os seis irmãos para nadar no Clube dos Bagges em sua Lamberta.
Com 365 páginas, o livro “Pratofácio 10 anos” é um convite a saborear a culinária regional e a celebrar as memórias que a acompanham. Em formato espiral preto e branco, a obra estará disponível para compra no site pratofacio10.eptv.com.
