Chef-proprietário conta a história do ‘Arroz com Feijão’; ouça ao ‘Nossa Gente’, com Daniela Lemos
A trajetória do Arroz com Feijão, de Franca, até o título de melhor restaurante a quilo do Brasil, é uma história de superação e dedicação familiar. Fundado há 37 anos por José Tadeu Faleiros, ex-cobrador de ônibus, o restaurante começou pequeno, com apenas 10 lugares, mas logo se destacou pela qualidade da comida e o carinho no atendimento.
De cobrador de ônibus a proprietário de restaurante premiado
José Tadeu, nascido em Capetinga (MG), começou sua vida profissional como cobrador de ônibus. Com trabalho árduo e mudança de cargo, ele construiu sua vida e, impulsionado pelo gosto pela culinária e o desejo de empreender, abriu o Arroz com Feijão. Os primeiros anos foram desafiadores, com muitas dificuldades e sacrifícios, mas a persistência e a dedicação da família garantiram a sobrevivência do negócio.
Inovação e dedicação: segredos do sucesso
O sucesso do Arroz com Feijão se deve a diversos fatores. A qualidade da comida, sem temperos industrializados e com ingredientes frescos, é um ponto crucial. A inovação também foi fundamental: o restaurante foi um dos primeiros em Franca a oferecer o sistema de comida por quilo, e sempre buscou aprimoramento por meio de cursos, consultorias e viagens, trazendo novas técnicas e sabores para o cardápio. A apresentação caprichada dos pratos, mesmo no sistema self-service, também contribui para a experiência do cliente.
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Sucesso familiar e a nova geração
Após anos de sucesso, a gestão do restaurante foi passada para Tiago Faleiros, filho de José Tadeu. Tiago, inicialmente com outros planos de carreira, acabou abraçando o legado familiar, investindo em cursos e pós-graduações em gastronomia para aprimorar seus conhecimentos e garantir a continuidade do sucesso do Arroz com Feijão. O prêmio de melhor restaurante a quilo do Brasil é o reconhecimento de todo o esforço, dedicação e inovação da família Faleiros, e um incentivo para manter a alta qualidade e superar as expectativas dos clientes.
