Região de Ribeirão Preto é um dos polos do setor; ouça o sommelier Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
O mercado cervejeiro brasileiro está em crescimento, impulsionado principalmente pelas pequenas cervejarias. Um estudo recente aponta que mais da metade dessas novas cervejarias produzem menos de 5 mil litros de cerveja por mês, competindo com grandes empresas em um mercado altamente competitivo.
Desafios das Microcervejarias
Essas microcervejarias enfrentam diversos desafios. A concorrência com grandes marcas exige estratégias criativas para se destacar. A falta de dados atualizados sobre o mercado dificulta o planejamento, e a alta carga tributária impacta significativamente a lucratividade. Além disso, a mão de obra especializada, essencial para orientar os consumidores em meio à grande variedade de cervejas disponíveis, é escassa.
Mudança no Perfil de Consumo
O mercado está mudando. O foco está se deslocando do preço para o valor, com consumidores buscando experiências e qualidade. As microcervejarias têm se destacado nesse contexto, oferecendo produtos diferenciados, ingredientes inusitados e eventos que promovem a interação com o público. A proximidade com o consumidor é um ponto forte, permitindo um contato mais próximo e a criação de experiências únicas.
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Oportunidades e o Futuro
Apesar dos desafios, o mercado oferece oportunidades. Eventos como o Alteza Beer Hawk, com a participação de diversas microcervejarias, demonstram a força da união e a capacidade de criar experiências memoráveis. A inovação, a qualidade e a criação de momentos de consumo diferenciados são fatores cruciais para o sucesso dessas empresas. A busca por informação e a especialização da mão de obra são fundamentais para a evolução e consolidação do setor.
