Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Para quem viaja pelas estradas de Ribeirão Preto e sul de Minas, é bom estar atento às novidades no setor de restaurantes e lanchonetes. Impulsionado pelo aumento na produção e venda de automóveis, esse mercado tem crescido de forma impressionante, não apenas na variedade da comida e na qualidade dos serviços, mas também no tamanho dos estabelecimentos.
A Transformação dos Restaurantes de Estrada
Os pequenos e aconchegantes restaurantes familiares, antes tão comuns nas estradas, lutam para sobreviver diante do avanço das grandes lojas. Essas megalojas vendem, em média, mais de 5 mil produtos, incluindo alimentos, roupas e artigos de decoração, oferecendo uma variedade que atende a todos os gostos.
Novas Inaugurações e Concorrência Agressiva
Entre o final de 2013 e o ano da Copa do Mundo de 2014, cerca de 12 novas lojas, entre marcas conhecidas e estreantes, foram inauguradas nas principais rodovias paulistas. A concorrência na aquisição de pontos estratégicos tem sido acirrada, levando proprietários de estabelecimentos tradicionais a expandirem seus negócios.
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Melhorias no Cardápio e Atendimento
O atendimento nos restaurantes de estrada tem melhorado, abandonando a antiga fórmula de deixar os clientes por conta própria quando o espaço lotava. As técnicas de confecção e preparo dos alimentos também evoluíram, oferecendo opções mais saudáveis, como frutas frescas e saladas, que antes eram raras.
A experiência de se alimentar nas estradas brasileiras tem se transformado, oferecendo mais opções e qualidade aos viajantes.
