Objetivo é incentivar o consumo de pescados, que em SP é quase quatro vezes menor que o de carne bovina
O consumo de carne bovina no Brasil é significativamente maior do que o de peixe, com 35 quilos por pessoa ao ano contra apenas 9 quilos, segundo dados da Secretaria da Pesca do Estado. Mas por que essa diferença, e como podemos incentivar um consumo mais equilibrado?
Benefícios do Peixe na Alimentação
O peixe é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, sendo considerado uma carne magra e mais leve que a bovina e suína. A professora de gastronomia e nutrição do Senac, Claudia Regina Gonçalves, destaca a importância de priorizar preparos assados ou grelhados, evitando frituras que comprometem os benefícios nutricionais devido ao alto teor de gordura.
Incentivando o Consumo de Peixe em Crianças
Para aumentar o consumo de peixe, especialmente entre as crianças, a professora sugere pratos coloridos e atrativos. Um exemplo citado é um prato com purê de mandioquinha, brócolis e tomatinhos cereja, que pela apresentação, estimula a alimentação infantil. A recomendação é o consumo de peixe pelo menos uma vez por semana.
Leia também
Dicas de Preparo
A escolha do peixe fresco é crucial para um resultado ideal na hora do preparo. Peixes congelados, por absorverem grande quantidade de água, tendem a desmanchar mais facilmente. O consumo de peixe é recomendado a partir dos seis meses de idade, podendo ser adiado para dois anos em caso de crianças com propensão a alergias alimentares.
Em resumo, a diferença significativa entre o consumo de carne bovina e peixe no Brasil aponta para a necessidade de maior conscientização sobre os benefícios nutricionais do peixe. Práticas como o preparo adequado e a apresentação criativa de pratos podem contribuir para um consumo mais equilibrado e saudável.
