Com brilho vermelho e visual irresistível, a nova versão do clássico conquistou espaço nas ruas e no coração dos fãs

Doce artesanal ganha destaque nas redes sociais

O morango do amor, um doce artesanal que tem conquistado as ruas, feiras e as redes sociais, vem se tornando uma verdadeira febre. Com seu brilho vermelho e aparência atrativa, o doce desperta o desejo imediato dos consumidores. Diferente da tradicional maçã do amor, o morango do amor é envolvido em brigadeiro branco antes de ser banhado na calda caramelizada, o que confere um sabor especial e textura crocante.

Processo de produção e desafios

Segundo o confeiteiro Vandelito Júnior, responsável pela produção do doce, o segredo está no equilíbrio da calda, que deve atingir 160 graus para garantir a cristalização correta e a crocância da cobertura. A cauda do doce exige cuidado especial para não queimar ou ficar pegajosa. O morango utilizado precisa ser selecionado, preferencialmente maior e de qualidade superior, o que eleva o custo, mas garante um produto final mais satisfatório.

Variedades e consumo

Além do tradicional morango do amor com brigadeiro branco, existem versões banhadas em chocolate, com sabores como pistache, uva e maracujá, que também têm ganhado popularidade. Por ser um produto perecível, o consumo deve ser imediato ou, no máximo, no mesmo dia da compra. Caso não seja consumido na hora, recomenda-se conservar o doce na geladeira, evitando o armazenamento logo após o banho na calda para não comprometer a textura.

Alta demanda e impacto no mercado local

A confeitaria de Vandelito, localizada no bairro Campos Elíseos, tem registrado uma procura intensa pelo morango do amor. Em apenas duas horas, no primeiro dia de vendas, foram vendidos 300 unidades. No domingo seguinte, o número chegou a 740 unidades, e na terça-feira mais recente, foram produzidos e vendidos 1.230 doces até o início da noite. A alta demanda tem provocado filas e dificuldades para atender todos os pedidos, além de aumentar a procura por morangos selecionados entre os fornecedores locais.

Entenda melhor

O morango do amor é uma adaptação artesanal da maçã do amor tradicional, que se diferencia pelo uso do morango envolto em brigadeiro branco antes do banho na calda de açúcar. A combinação do azedinho da fruta com o doce do brigadeiro e a crocância da calda cria uma experiência gustativa única, que tem conquistado consumidores e impulsionado negócios locais, especialmente em cidades como Ribeirão Preto.