Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
Há cerca de vinte anos, um evento marcou o continente americano, do México à América do Sul: o reconhecimento do escritor português José Saramago com o Prêmio Nobel de Literatura. Saramago, ao criticar a denominação “norte-americanos” para os habitantes dos Estados Unidos, defendeu que todos no continente são americanos. Essa frase histórica ecoou e inspirou um sentimento de orgulho em muitos.
O Legado de Saramago e o Discurso de Obama
A declaração de Saramago influenciou até mesmo figuras como o ex-presidente dos Estados Unidos, Barack Obama, que, em espanhol, proferiu a frase “Somos todos americanos”. Esse gesto, juntamente com as discussões sobre o embargo a Cuba, sinaliza uma possível transformação na gastronomia do país.
A Culinária Cubana e Seus Desafios
A gastronomia é uma expressão da cultura de um povo, e a culinária cubana, com suas raízes criolas, tem um grande potencial. No entanto, a falta de insumos para a produção agrícola tem limitado a qualidade dos ingredientes. Apesar disso, os cubanos desenvolveram um jeito único de preparar seus pratos, com um toque caribenho que merece ser explorado.
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Esperança para o Futuro da Gastronomia Cubana
A esperança é que a culinária cubana possa florescer e ser apreciada mundialmente, revelando os sabores de lugares como os bares e restaurantes La Floridita, La Bodeguita del Medio, La Dominica, El Cocinero e a sorveteria Coppelia. Que a falta de ingredientes não impeça que a gastronomia cubana conquiste o mundo.
Torcemos para que a culinária cubana alcance o reconhecimento que merece, com a mesma qualidade que esperamos de um país tão acolhedor.
