Ouça a coluna ‘CBN Sabor’, com Fernando Kassab
A eterna discussão sobre a ‘Guerra dos Sexos’ ganha um novo capítulo na gastronomia, especialmente ao compararmos países com tradição culinária consolidada, como França e Itália, com o Brasil, onde a culinária ganhou destaque nas últimas décadas. Enquanto a figura do chef masculino, com os braços cruzados, era onipresente, o Brasil do século XXI testemunha uma transformação notável.
A Ascensão Feminina na Cozinha Brasileira
No Brasil, impulsionado pelo desenvolvimento acelerado, as mulheres conquistaram espaço, acumulando prêmios e inaugurando negócios inovadores. O talento e a intuição entre temperos e panelas não são exclusividade de gênero, e essa mudança é motivo de celebração. A aura machista nas cozinhas perde força, e a imagem da figura masculina tradicional, tão presente no século XIX, desvanece.
Mulheres Ditando o Ritmo no Varejo de Alimentos
As mulheres brasileiras lideram o varejo de alimentos, criando novidades e gerando empregos e renda. Elas afastam a ilusão de que o sucesso se resume à receita da vovó, lembrando que a prática e os ingredientes adequados são essenciais. A culinária não se sustenta apenas com carinho.
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A Renovação da Culinária Brasileira
No Brasil do século XXI, as mulheres na cozinha são uma realidade e representam a renovação que o setor precisava. A oferta, a criatividade e as fórmulas inovadoras ganham destaque com a presença feminina na linha de frente. O futuro da gastronomia brasileira é promissor, como canta Tony Bennett: ‘O melhor ainda está por vir’.
Que as transformações no cenário gastronômico continuem a nos surpreender e inspirar.
