Ouça a coluna ‘CBN Nutrição’, com Cristina Trovó
A mussarela de búfala tem conquistado espaço na mesa dos brasileiros, sendo uma alternativa saborosa e mais saudável aos queijos comuns. Mas o que a torna tão especial?
Benefícios da Mussarela de Búfala
Criados em sistemas mais rústicos, os búfalos necessitam de menos antibióticos, resultando em um queijo com menor quantidade de sódio e colesterol. Ao mesmo tempo, apresenta maior teor de proteína, essencial para a síntese muscular, e ômega 3, contribuindo para a saúde cardiovascular. Seu sabor agradável é um diferencial que a torna ainda mais atraente.
Versatilidade na Cozinha
A mussarela de búfala se adapta a diversas receitas e ocasiões. Pode ser usada em saladas, como ingrediente principal em espetinhos caprese (com tomate cereja e manjericão), em omeletes ou até mesmo como base para um rocambole recheado. Sua apresentação varia: em bolinhas, fatias, laminada ou em manta, permitindo criatividade na culinária.
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Dicas para a Compra
Na hora da compra, procure o selo de qualidade da associação brasileira de criadores de búfala para garantir que o produto é 100% feito com leite de búfala. Embora seja um pouco mais cara que outras opções, sua composição nutricional e sabor justificam o investimento. Para um consumo equilibrado, pode ser intercalada com queijos como ricota e queijo cottage.
A mussarela de búfala representa uma opção saborosa e nutritiva para enriquecer a alimentação, seja em momentos especiais ou no dia a dia, permitindo substituições inteligentes e deliciosas em diversas receitas.
