Será que a guloseima é realmente uma vilã à saúde? Saiba mais sobre as propriedades nutricionais do chocolate com Cristina Trovó
Em comemoração ao Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, conversamos com a nutricionista Cristina Trovó sobre os benefícios e malefícios desse alimento tão amado pelos brasileiros. A seguir, alguns pontos importantes da nossa conversa.
Chocolate e o público feminino
De acordo com Cristina, a maioria de seus pacientes (60% mulheres e 40% homens) demonstra preocupação em manter o consumo de chocolate, mesmo buscando a redução de gordura corporal. A nutricionista observa que a preocupação com a exclusão do chocolate da dieta é mais frequente entre as mulheres, que tendem a ter maior preferência por doces, enquanto os homens geralmente priorizam a cerveja.
Benefícios e malefícios do chocolate
O chocolate, principalmente o com alto teor de cacau, oferece benefícios à saúde graças aos flavonoides, antioxidantes que combatem radicais livres e protegem as células. Além disso, contém minerais como magnésio, zinco, fósforo e ferro. Porém, Cristina alerta sobre o chocolate branco, que não possui cacau e, portanto, não apresenta os mesmos benefícios. O chocolate diet também não é recomendado para quem busca redução de gordura, pois possui maior teor de gordura e valor calórico que o chocolate comum, além de ser menos saboroso. A especialista também desmistifica o termo “chocolate fit”, explicando que a adição de outros nutrientes não garante que ele não engorde, sendo crucial a leitura dos rótulos.
Leia também
Dicas e considerações finais
Quanto mais amargo o chocolate (maior teor de cacau), mais nutritivo ele será, pois contém menos leite e açúcar. Cristina destaca que o cacau contribui para a produção de serotonina, hormônio do prazer, e sugere uma receita simples: derreter quadradinhos de chocolate 70% cacau e usá-los como cobertura para frutas. Outras opções incluem usá-lo em panquecas de banana com aveia ou em tortas fit feitas com farinha de amêndoas. A escolha consciente do tipo de chocolate, considerando o teor de cacau e a leitura dos rótulos, é fundamental para desfrutar de seus benefícios sem comprometer a saúde.
