Nesta quinta-feira (16) é celebrado o ‘Dia Mundial da Alimentação’

Essa semana celebramos o Dia Mundial da Alimentação, um momento para refletir sobre o papel fundamental da comida em nossas vidas. A alimentação vai muito além de simplesmente saciar a fome; ela é uma poderosa ferramenta de prevenção, equilíbrio e longevidade. Para entender como transformar o prato do dia a dia em um escudo contra doenças, conversamos com a nutricionista Cristina Trovó.

A Nutrição Preventiva em Foco

Cristina destaca uma mudança significativa na nutrição, que evoluiu da estética para a prevenção de patologias. Doenças como obesidade, cardiopatias, diabetes e câncer, que têm aumentado na população, podem ser prevenidas com uma alimentação adequada. A nutrição é tão poderosa que, mesmo com predisposição genética, um estilo de vida e alimentação corretos podem impedir o desenvolvimento de certas doenças.

Planejamento Alimentar: A Chave para a Saúde

Muitas pessoas ignoram a importância do planejamento alimentar, essencial para uma boa nutrição. Em meio à rotina agitada, esquecem-se de dedicar tempo para planejar as compras, preparar saladas e frutas. Doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e hipertensão, são multifatoriais, mas a alimentação pode melhorar significativamente a qualidade de vida, como observado em consultórios, com pacientes apresentando melhora em seus dados laboratoriais após adotarem um estilo de vida saudável.

Alimentos Funcionais: Um Passo Além da Nutrição Básica

A ciência da nutrição avançou, indo além da contagem de calorias para focar nos alimentos funcionais. Diferente dos alimentos comuns, que fornecem energia, os funcionais oferecem benefícios adicionais à saúde. Exemplos incluem o molho de tomate com azeite, rico em licopeno que previne o câncer de próstata, e o alho, com propriedades anti-hipertensivas e antimicrobianas, desde que preparado corretamente. Outras práticas benéficas incluem deixar o feijão de molho para eliminar fatores antinutricionais e consumir frutas cítricas após as refeições para melhorar a absorção de ferro.

Montando um Prato Equilibrado e Saboroso

Para montar um prato equilibrado, é importante considerar trocas inteligentes. Para a saúde cardiovascular, substitua gorduras saturadas por azeite ou castanhas. Para prevenir o diabetes, priorize o consumo de saladas e fibras para controlar a glicemia. Na prevenção do câncer, inclua vegetais crucíferos como brócolis e couve-flor, além de cúrcuma, com seus efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Combine uma boa fonte de gordura, salada, proteína e um carboidrato complexo, como arroz integral.

A saúde é um patrimônio construído e nutrido no prato, dia após dia.