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O Dia Mundial Sem Carne, Nesta quinta, celebrado em 20 de março, tem como objetivo conscientizar a população sobre os benefícios de uma alimentação mais equilibrada e o impacto ambiental da pecuária, que segundo especialistas, contribui para a degradação ambiental e aumento do risco de doenças cardiovasculares.
Importância do Dia Mundial Sem Carne
O evento incentiva a redução do consumo de carnes de origem animal, Nesta quinta, incluindo carne bovina, frango, peixe, ovos e leite, para promover saúde e sustentabilidade. A iniciativa não busca impor um estilo de vida, mas sim estimular a reflexão e a adoção de hábitos alimentares mais conscientes.
Alternativas Nutricionais para Substituir a Carne: Elizabeth Morais, nutricionista e consultora em nutrição da rede Manapóquia, explica que é possível manter uma alimentação nutritiva e saborosa sem produtos de origem animal. Para substituir os nutrientes encontrados nas carnes, como proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e cobre, ela recomenda o consumo de sementes (abóbora, girassol), castanhas, amêndoas, nozes, além de alimentos como tofu, edamame, grão-de-bico, ervilha, lentilha, feijão e quinoa.
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Cuidados na Escolha de Substitutos: Elizabeth alerta para evitar alimentos ultraprocessados na substituição da carne, pois podem prejudicar a saúde. Ela destaca que existem hambúrgueres veganos feitos com ingredientes naturais como berinjela, quinoa e grão-de-bico, temperados com ervas finas, limão e azeite, que oferecem sabor agradável sem imitar exatamente a carne.
Preparação de Refeições Sem Carne: O “pouc”, prato de origem asiática, é citado como uma opção nutritiva e prática, que pode ser preparado em casa com base em arroz ou folhas, legumes variados, proteínas vegetais como tofu e cogumelos (shiitake, este médio) e frutas como manga e abacate. O prato é recomendado para consumo em dias quentes, sendo uma refeição completa que oferece saciedade.
Informações adicionais
Campanhas no Brasil incentivam a adoção de dias sem carne, como uma vez por semana, para reduzir o impacto ambiental. Mesmo reduções pontuais no consumo de carne podem trazer benefícios significativos para o meio ambiente.
