Equipe de reportagem da CBN esteve em uma tradicional sorveteria de Ribeirão Preto para conferir o movimento

Neste Dia do Sorvete, a repórter Nainá Kennedy foi até a zona sul de Ribeirão Preto conferir o movimento nas sorveterias da cidade. Em uma gelateria local, ela entrevistou Eduardo Borrelli, dono de 32 franquias e quatro lojas em Ribeirão Preto, para entender as diferenças entre gelato e sorvete.

Gelato x Sorvete: Qual a Diferença?

Segundo Eduardo, a diferença entre gelato e sorvete é mínima, sendo o gelato, na prática, uma tradução italiana de sorvete. Embora a Itália utilize alguns ingredientes diferentes, como creme de leite fresco, o propósito é o mesmo: um sorvete delicioso. O diferencial da gelateria de Eduardo está na utilização de ingredientes frescos, desde o leite e o creme de leite até as frutas e castanhas, garantindo um produto de alta qualidade.

Sucesso e Expansão

Eduardo atribui o sucesso de sua gelateria à carência de sorvetes de castanhas no mercado, como pistache e avelã, paixão que o impulsionou a trazer o sabor italiano para o Brasil. Apesar do clima quente de Ribeirão Preto e do consumo reduzido no inverno, a gelateria mantém um bom movimento durante todo o ano. Com planos de expansão, Eduardo pretende inaugurar uma nova loja em outubro, em Olhos d’Água, motivado pela alta demanda e pelo potencial do mercado de sorvetes no Brasil.

Preferências e Sabores

Em Ribeirão Preto, o sabor mais popular, surpreendentemente, é o pistache. Eduardo também destaca o “Saquê de Laranja”, um sabor inusitado que mistura chocolate, calda de laranja e casca de laranja, como um dos menos tradicionais e mais curiosos da gelateria. Apesar dos desafios da pandemia, a gelateria conseguiu se manter, adaptando-se às novas realidades e mantendo os protocolos sanitários.

A entrevista finaliza ressaltando o crescimento do setor de sorveterias em Ribeirão Preto, gerando empregos e atendendo à demanda da população em uma cidade de clima quente, onde o consumo de sorvete é constante, independente da estação.