Quem traz dicas e apresenta os números de quem entrou neste setor é a analista de negócios do Sebrae, Danielle de Paula
O mercado de panificação e confeitaria cresceu significativamente, impulsionado pela pandemia e pela crescente demanda por produtos artesanais e saudáveis. Segundo dados recentes, o setor apresentou um aumento de 7% no primeiro semestre de 2022 em comparação ao mesmo período do ano anterior.
Planejamento estratégico para o sucesso
Empreender na área exige planejamento minucioso. É preciso definir o público-alvo, conhecer profundamente as receitas e a logística de produção, além de formalizar a gestão financeira, separando custos de pessoa física e jurídica, incluindo matéria-prima, embalagens, mão de obra e custos de funcionamento do estabelecimento, seja ele físico ou domiciliar.
Produção caseira: cuidados essenciais
Iniciar a produção em casa é possível, mas requer atenção redobrada à higiene e segurança alimentar. A recomendação é buscar orientação na Vigilância Sanitária local para adequar o ambiente e garantir a segurança dos produtos. Higiene pessoal, uso de equipamentos adequados e cuidados com a manipulação dos alimentos são imprescindíveis.
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Marketing e vendas: estratégias para crescimento
Para alcançar o sucesso, uma boa estratégia de marketing é fundamental. Utilizar as redes sociais com fotos atrativas e investir em plataformas online para facilitar o contato com clientes são ações importantes. Programas de apoio a empreendedores, como o Sebrae, oferecem consultoria em marketing e gestão financeira, auxiliando na definição de preços e na organização do negócio.
O mercado de panificação e confeitaria apresenta grande potencial, mas o sucesso depende de um planejamento cuidadoso, atenção aos aspectos legais e sanitários, e uma estratégia de marketing eficaz. Com organização e planejamento, é possível construir um negócio lucrativo e duradouro neste setor.
