Quem fala desta alcunha, oficializada pelo Governo de São Paulo, é o sommelier Carlos Braghin na coluna ‘Cerveja de Conteúdo’
Ribeirão Preto foi oficialmente declarada a capital do shope e das cervejas artesanais. Essa conquista, celebrada pelo sommelier Carlos Braguinho, representa um marco para o crescimento das empresas cervejeiras locais.
Impacto Econômico e Social
Braguinho acredita que o título trará um impacto positivo para as empresas, melhorando toda a cadeia produtiva. Ele defende a redução de impostos e, principalmente, a qualificação da mão de obra, desde o mestre cervejeiro até o garçom. O sommelier destaca a importância de reconhecer a contribuição de todos os envolvidos na produção e no serviço da cerveja artesanal.
A Cerveja Artesanal em Ribeirão Preto
A cidade possui mais de 20 cervejarias, oferecendo uma grande variedade de estilos e um consumo local privilegiado. O título de capital cervejeira é resultado de um trabalho construído ao longo dos anos, impulsionado por eventos como o Ipadem Brasil e o Nocaute da Cervejaria Invicta, além das rotas de cerveja que a cidade oferece. Braguinho enfatiza a importância de consumir cervejas locais e frescas, destacando a oportunidade de conhecer as cervejarias do bairro e da região.
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Desafios e Perspectivas
Apesar da conquista, Braguinho reconhece a existência de outras localidades mundialmente famosas pela produção de cerveja. Ele sugere que Ribeirão Preto celebre o título, mas também mantenha os olhos abertos para as melhores práticas internacionais, aprendendo com a história cervejeira de países como Bélgica, Alemanha e Holanda. A perspectiva é de melhoria contínua da qualidade, tanto na produção quanto no serviço, incentivando uma cultura de consumo consciente: “beba menos, beba melhor”. O título representa um impulso para a cidade, mas o trabalho de aprimoramento da cadeia produtiva e do consumo consciente deve continuar.
