Confira a análise do médico cardiologista Fernando Nobre na coluna ‘CBN Saúde’
Sal e Hipertensão: Uma Relação Perigosa
O consumo excessivo de sal é um fator de risco significativo para hipertensão arterial. Estudos demonstram uma relação direta entre o alto consumo de sal e o aumento da prevalência de pressão alta. Em populações com consumo de sal muito acima do recomendado, a hipertensão se torna um problema de saúde pública assustador. Há também indivíduos mais sensíveis aos efeitos do sal na pressão arterial, respondendo com maior aumento da pressão mesmo com quantidades moderadas.
Recomendações e Consumo no Brasil
A recomendação de consumo diário de sal para adultos não deve ultrapassar 5 gramas (uma colher de chá rasa). No Brasil, o consumo médio é quase o dobro, chegando a 10 gramas. Esse alto consumo contribui para o alarmante índice de 30% de adultos brasileiros com hipertensão arterial.
Alternativas e Prevenção
Um estudo realizado na China com mais de 20 mil pessoas durante 4 anos avaliou os efeitos da substituição parcial do sódio (presente no sal) por potássio. Os resultados mostraram menores taxas de eventos cardiovasculares no grupo que utilizou o sal com 25% de sódio substituído por potássio. Embora existam sais com essa composição no mercado, seu custo é maior. A melhor estratégia permanece o consumo moderado de sal, evitando adição extra em alimentos prontos e o consumo de alimentos processados ricos em sódio.
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Portanto, manter uma alimentação equilibrada, com baixo consumo de sal e rica em potássio, é fundamental para a prevenção de doenças cardiovasculares. A substituição parcial do sódio por potássio em nosso sal de cozinha pode ser uma estratégia auxiliar, mas o consumo consciente e moderado continua sendo a chave para uma vida mais saudável.
