Aumento no consumo de café, por conta da pandemia, pode atrair novas oportunidades no mercado
O aumento do consumo de café em casa, impulsionado pela pandemia de COVID-19 e o consequente isolamento social, abriu novas oportunidades para produtores e empresas do setor. Enquanto o consumo em cafeterias e restaurantes diminuiu, o mercado doméstico cresceu significativamente.
Mudança no Consumo: De Cafeterias para os Lares
A demanda por café em estabelecimentos comerciais deve levar tempo para retornar aos níveis pré-pandemia. O receio com ambientes públicos contribui para essa mudança de hábito, impulsionando o consumo caseiro. Essa tendência, iniciada antes da pandemia com o investimento em máquinas de café de cápsulas e outras opções de preparo doméstico, se intensificou.
Oportunidades e Desafios para o Mercado
O crescimento do mercado de varejo de café para consumo doméstico supera o crescimento do consumo em cafeterias e restaurantes. As empresas precisam se adaptar, oferecendo não apenas grãos, mas também máquinas e acessórios. A alta demanda por equipamentos e cápsulas gerou, inclusive, casos de escassez de produtos, mostrando a importância de garantir o abastecimento.
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A Experiência do Café: Fora e Dentro de Casa
A experiência de consumir café em uma cafeteria difere da experiência em casa. Fora de casa, o café faz parte de um contexto social e ambiental, enquanto em casa, a ênfase está no sabor e na qualidade do produto. A Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café) registrou um aumento de 35% no consumo de café no início da pandemia, mostrando a diversidade de procura, desde cafés tradicionais até opções especiais.
O mercado de café doméstico apresenta um cenário promissor, com diferentes opções para diversos paladares e ocasiões. A produção regional, como a de Franca (SP), também se beneficia dessa expansão, impulsionando não só a produção, mas também o comércio online de cafés e produtos relacionados.
