Flores geram sabores e aromas diferentes para cervejas
Com a chegada da primavera, as cervejarias aproveitam a sazonalidade para criar bebidas especiais, incorporando ingredientes inusitados: as flores. Além do lúpulo, tradicional na produção cervejeira, outras flores trazem aromas e sabores únicos para as cervejas.
Flores na Cerveja: Sabores e Aromas
As flores adicionam complexidade sensorial às cervejas, oferecendo desde aromas delicados até amargor mais acentuado. A acidez também pode ser influenciada pela escolha da flor, resultando em bebidas mais refrescantes e surpreendentes.
Tipos de Flores e Técnicas de Utilização
Diversas flores podem ser usadas na produção de cerveja, como o hibisco (a mais popular), camomila, margarida e lavanda. A forma de incorporação varia: flores in natura, secas, desidratadas ou peletizadas, cada uma impactando o resultado final, seja no aroma ou no amargor.
Leia também
Sugestões de Cervejas Florais
Para os apreciadores de cervejas florais, algumas opções merecem destaque: a Damiana (Invicta), uma edição especial com flor afrodisíaca; a Rosália (Colorado), com hibisco; a Rosé de Hibisco (Dieu du Ciel!), uma cerveja canadense; a Lavanda Vaz (mais difícil de encontrar, mas imperdível); a Grimer 21 (Belo Horizonte), pioneira no uso de flores no Brasil; e a New Morning (Birrificio del Ducato, Itália). Experimente e celebre a primavera com um brinde floral!
