Sommelier dá dicas para quem gosta de cervejas super alcoólicas
Neste final de semana, com o friozinho chegando, que tal explorar o universo das cervejas com graduação alcoólica mais alta? A gente costuma apreciar cervejas com teor alcoólico em torno de 4,5% a 5,5%, mas existem opções muito interessantes com percentuais bem maiores, oferecendo experiências de sabor únicas.
Tipos de Cervejas com Alta Graduação Alcoólica
Existem diversos estilos que se encaixam nessa categoria. IPAs, por exemplo, podem chegar a 6%, enquanto cervejas escuras como a Porter ficam entre 5% e 6%. Há também cervejas com receitas mais intensas, ricas em malte, lúpulo ou com corpo mais encorpado, demandando maior graduação alcoólica para equilibrar os sabores. Cervejas como Imperial Stout (7% a 12%) e Barley Wine (8% a 14%, ou mais!), são ótimos exemplos.
Harmonizando Sabores e Sensação na Boca
Cervejas com alta graduação alcoólica exigem equilíbrio. Uma Imperial Stout, por exemplo, precisa ter um corpo intenso, notas de café, chocolate amargo, e se incluir madeira, o toque amadeirado e até conhaque devem estar presentes. Já uma Barley Wine, pela sua alta concentração de álcool, costuma ter pouca carbonatação, resultando em uma textura mais licorosa e menos espumante. Existem ainda cervejas ácidas com alta graduação alcoólica, demonstrando complexidade e variedade de sabores. Estilos belgas, como as Blond e Tripel, e algumas inglesas, também se destacam pela potência alcoólica.
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Dicas para Apreciar Cervejas Mais Fortes
Ao degustar cervejas com maior teor alcoólico, prefira copos menores, como taças de conhaque. A temperatura ideal fica entre 4 e 6 graus, evitando que a bebida fique muito “dura”. Devido ao volume de álcool, o consumo deve ser mais lento e apreciativo, permitindo uma conversa, um momento de reflexão ou um encontro com amigos e familiares. Lembre-se sempre de beber com moderação.
