Descura cinco tendências do mundo cervejeiro

O mercado cervejeiro brasileiro está em constante evolução, e novas tendências surgem a cada dia. Recentemente, a 15ª edição da Brasil Brau, evento voltado para o setor, trouxe à tona algumas das principais direções que o mercado deve seguir nos próximos anos.

Crescimento de Brewpubs e Tap Rooms

Uma das tendências mais notáveis é o crescimento dos brewpubs e tap rooms. Brewpubs são bares que produzem sua própria cerveja, oferecendo uma experiência completa com gastronomia e ambiente aconchegante, enquanto tap rooms focam na degustação de cervejas em um ambiente mais casual. A diferença reside na experiência oferecida: o brewpub proporciona um momento mais especial, com opções gastronômicas e harmonização, enquanto o tap room prioriza a simplicidade e o consumo direto da cerveja.

Diversidade e Inclusão: Quebrando o Padrão

A cerveja artesanal, por muito tempo, foi associada a um perfil específico: homens jovens, barbudos e com tatuagens. No entanto, essa percepção está mudando. A tendência aponta para uma maior inclusão e diversidade, reconhecendo que o consumo de cerveja artesanal transcende perfis e abrange todas as idades, gêneros e estilos de vida. O marketing precisa refletir essa realidade, mostrando que a cerveja artesanal é para todos (maiores de idade, é claro) e que a experiência de degustação é uma questão de paladar e apreciação.

Brasilidade e Novos Estilos: Além da Ipa

A busca pela identidade brasileira na produção cervejeira também é uma tendência forte. Embora estilos como a Catarina Sauer demonstrem o potencial da inovação nacional, o mercado precisa ir além da simples adição de frutas. Amadurecimento, pesquisa e o desenvolvimento de novas técnicas são cruciais para a consolidação de uma escola cervejeira brasileira autêntica. Além disso, apesar da popularidade da Ipa, a tendência aponta para um resgate de estilos mais leves e refrescantes, buscando diversificar as opções disponíveis aos consumidores.

A harmonização entre cerveja e gastronomia é outra área com grande potencial de crescimento. Apesar de já ser discutida, a interação entre cervejas artesanais e os cardápios dos restaurantes ainda precisa ser mais explorada. Há uma grande oportunidade para que bares e restaurantes se aprofundem nessa área, criando experiências gastronômicas únicas e elevando o consumo de cerveja artesanal a um novo patamar. O Brasil, como um país de grande cultura cervejeira, precisa explorar todo esse potencial.