Livro ‘La Bière a Paris’ fala sobre as cervejas francesas, em um país onde a principal bebida é o vinho
Um mergulho na cultura cervejeira francesa, muitas vezes ofuscada pela fama dos vinhos, revela uma história rica e surpreendente. Apesar da proximidade com a Bélgica, conhecida por sua forte tradição cervejeira, a França construiu sua própria identidade no mundo das cervejas, com influências e características únicas.
Influências Belgas e Estilos Franceses
A localização geográfica da França, próxima à Bélgica, influenciou significativamente sua cultura cervejeira. Muitas cervejas francesas, ou bières, como são chamadas localmente, apresentam características próximas à escola cervejeira belga. Entretanto, a França desenvolveu seus próprios estilos, como a bière de garde, frequentemente associada à escola belga, mas com nuances próprias. O lúpulo, ou rublon, desempenha um papel importante na composição dessas bebidas.
Um Passeio pela História da Cerveja Francesa
A história da cerveja na França se estende por séculos, passando por diversas revoluções na fermentação. O livro “La Bière à Paris”, de Emmanuel Oumamar, oferece um panorama dessa trajetória, apresentando imagens deslumbrantes de rótulos e marcas francesas ao longo dos anos. A obra destaca a criatividade e o talento artístico dos franceses na produção de cervejas, mostrando a riqueza de detalhes em cada garrafa.
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Cervejas Francesas: Um Nicho a Ser Descoberto
Entre as cervejas francesas, merecem destaque as bières brutes, elaboradas com o método champenoise. A cerveja Deus, um exemplo marcante, é produzida na Bélgica, passa pela região de Champagne na França para o processo de remoage (similar ao dos vinhos espumantes), e retorna à Bélgica para finalização e exportação. Embora a cultura cervejeira francesa não seja tão ampla quanto a de outros países, apresenta cervejas de qualidade e um universo próprio a ser explorado, mostrando que a França, além dos vinhos, também tem um lugar especial no mundo das cervejas. Portanto, ao brindar, lembre-se sempre de apreciar com moderação.
