Aumenta o número de consumidores de cerveja que preferem a qualidade pela quantidade; confira o levantamento
O mercado cervejeiro está em constante evolução, com novas tendências surgindo a cada dia. De acordo com pesquisas da Mintel, há um crescimento significativo no número de pessoas que priorizam a qualidade à quantidade, optando por beber menos, mas melhor – uma filosofia que impulsiona o mercado de cervejas artesanais.
Cervejas Artesanais: Novos Sabores e Inovação
Jovens entre 18 e 24 anos demonstram grande interesse por novos sabores, fugindo dos tradicionais oferecidos pelas grandes cervejarias. A complexidade das cervejas artesanais é evidente na variedade de rótulos e estilos disponíveis, com uma gama crescente de sabores inovadores. Recentemente, uma lista com dez cervejas lançadas mundialmente destacou a criatividade e a inovação do setor.
Tendências Globais: Sustentabilidade e Ingredientes Inusitados
Uma tendência global crescente é a preocupação com a sustentabilidade e a ética. Muitas cervejarias estão adotando práticas ecológicas, utilizando energia renovável e buscando reduzir o desperdício. Além disso, a busca por ingredientes inusitados e regionais está ganhando força. Exemplos incluem cervejas com café premiado (Baden Baden), playlists musicais influenciando a fermentação (Dubel-Mac), cevada italiana polida (Birra Moretti), arroz, saquê e wasabi (cerveja canadense), e até mesmo jambu (Krug Bier), que proporciona uma sensação de formigamento na língua.
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O Futuro da Cerveja Artesanal
O futuro da cerveja artesanal aponta para um cenário ainda mais criativo e diversificado. Podemos esperar cervejas com acidez equilibrada, ingredientes regionais e muita inovação. A utilização de sobras de alimentos em cervejas, como a iniciativa de uma cervejaria na Holanda que utiliza sobras de batatas e fatias de restaurantes, demonstra a preocupação com a sustentabilidade e a redução de desperdício. A busca por experiências sensoriais únicas, com ingredientes inusitados e processos de produção criativos, continuará a moldar o mercado cervejeiro nos próximos anos.
