Colunista comenta sobre as diferenças e a “guerra” que existe entre vinho e cerveja
Boa tarde a todos os ouvintes da CBN Ribeirão Preto e região! Nesta sexta-feira cervejeira, com um clima um pouco mais ameno, fiquei pensando: será que já contei que trabalhei com vinho antes de me dedicar à cerveja?
De Vinho a Cerveja em Ribeirão Preto
Há cerca de 12 anos, comecei a vender vinhos em Ribeirão Preto e acompanhei de perto o mercado dessa bebida fermentada de uva em uma cidade tão quente. Fiquei impressionado com a paixão dos ribeirão-pretanos por vinhos, apreciando desde Cabernet Sauvignon e Malbec até Chardonnay e Sauvignon Blanc. Mas em uma cidade tão cervejeira, qual o papel do vinho e como fica o conceito “vinho versus cerveja”? Historicamente, o vinho detinha um status superior, mas essa percepção é antiga, datando de séculos.
A Complexidade de Sabores: Vinho x Cerveja
A produção de vinho se resume à uva, enquanto a cerveja necessita de água, malte, lúpulo e levedura, podendo incluir especiarias, frutas e outros ingredientes para complexificar os sabores e variar as opções. O calor de Ribeirão Preto nos leva a pensar em vinhos brancos, rosés ou espumantes, assim como a diversidade de cervejas, incluindo ales, lagers e cervejas de fermentação espontânea. Antigamente, o vinho era o acompanhamento tradicional das refeições, mas o mito de que a cerveja não “vai à mesa” precisa ser desmistificado. A cerveja oferece uma complexidade de sabores que a diferencia do vinho, e a escolha entre um e outro depende da ocasião e da busca pela melhor combinação de sabores para realçar a experiência gastronômica.
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Harmonizando Sabores: Cerveja e Vinho Juntos
Tanto o vinho quanto a cerveja servem a diversas ocasiões e merecem o mesmo respeito no serviço. A cerveja pode ser apreciada em taças adequadas, e não apenas em copos americanos, permitindo explorar diferentes texturas e aromas. Cerveja e vinho caminham juntos na história há milênios, e essa harmonia se reflete em nossa cultura. Seja um vinho robusto ou uma cerveja como a Belden Dark Strong Ale, o importante é o prazer sensorial, rompendo com os mitos e valorizando a contemporaneidade. Desejo a todos um bom final de semana, lembrando sempre da importância de beber com moderação. Saúde!
