Sommelier cervejeira enumera as principais cervejarias artesanais do estado de São Paulo
Cerveja Artesanal Paulista: Um Cenário em Expansão
O Estado de São Paulo e a Cerveja Artesanal
São Paulo, berço de tendências, também se destaca na produção de cerveja artesanal. Com pioneiras como Colorado, Baden Baden e Cervejaria Pura de Pilsen, o estado impulsionou o crescimento do setor, abrindo caminho para novas cervejarias. Em 2018, dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento registravam 122 cervejarias paulistas, muitas delas de pequeno porte ou itinerantes (ciganas).
Números e Reconhecimento
A força da produção paulista se reflete em premiações. Das 122 cervejarias registradas, 98 participaram do Festival Brasileiro de Cervejas de Blumenau, conquistando 47 medalhas (16 de ouro, 15 de prata e 16 de bronze), demonstrando a alta qualidade das cervejas produzidas no estado. Essa variedade e qualidade permitem aos consumidores acesso a cervejas frescas e de diferentes estilos.
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Desafios e Perspectivas
Apesar do sucesso, o setor ainda enfrenta desafios. A profissionalização e a melhoria de infraestrutura nas fábricas são pontos cruciais para garantir a qualidade consistente de todas as cervejarias. Apesar disso, o estado de São Paulo se mantém na liderança da produção nacional, superando estados como Rio Grande do Sul (119 fábricas) e Santa Catarina (73 fábricas). A diversidade de cervejas disponíveis, com cerca de 7.540 produtos cadastrados no Ministério da Agricultura, demonstra a vitalidade e o potencial do mercado cervejeiro paulista.
O cenário da cerveja artesanal em São Paulo é dinâmico e promissor, com um grande número de cervejarias produzindo bebidas de alta qualidade e conquistando reconhecimento nacional e internacional. A busca por inovação e a paixão pela cerveja artesanal impulsionam o crescimento do setor, oferecendo aos consumidores uma experiência cada vez mais rica e diversificada.
