Serviços delivery ganham destaque, sobretudo em tempos de quarentena
A pandemia do coronavírus trouxe mudanças significativas em diversos setores, e a indústria de alimentação não ficou de fora. Com o isolamento social, o delivery de comida experimentou um crescimento exponencial, transformando hábitos de consumo e o próprio funcionamento dos restaurantes.
Revolução no Apetite Digital: O Delivery em Tempos de Pandemia
A capa da revista Veja São Paulo ilustra bem essa transformação: um celular com um garfo que puxa espaguete, representando a ascensão dos aplicativos de delivery. A matéria principal, assinada por Gabriela Menez e Saulo de Comidinhas, explora em detalhes essa mudança de comportamento, mostrando como o que antes era um hábito eventual, de domingos ou almoços especiais, se tornou a principal forma de consumo de refeições para muitas pessoas.
Dark Kitchens e a Transformação do Serviço de Comida
Um dos pontos altos da reportagem é a discussão sobre as “dark kitchens”, cozinhas exclusivas para entregas que não atendem ao público presencialmente. A localização e o visual perdem importância, enquanto a agilidade e a qualidade da entrega se tornam fatores cruciais. Até mesmo a forma de cortar as batatas fritas mudou, buscando manter a crocância durante o transporte, mostrando a adaptação da indústria às novas demandas.
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Adaptação e Crescimento do Mercado
Mesmo restaurantes de alto padrão, como o Fasano, aderiram aos aplicativos de delivery, demonstrando a abrangência dessa mudança. A busca por soluções que minimizem o contato físico, como a entrega sem contato, também se mostra uma tendência em crescimento, com exemplos como uma pizzaria em Ribeirão Preto já adotando essa prática. O aumento expressivo de contratações na Amazon, com 1500 novas vagas, demonstra a escala desse fenômeno, que reflete não apenas uma mudança de hábito, mas também um crescimento significativo do setor de delivery.
Em resumo, a pandemia acelerou uma transformação já em curso no mercado de alimentação, impulsionando o delivery e forçando adaptações em todos os níveis, desde a preparação dos alimentos até a forma de entrega e interação com o cliente. A experiência demonstra a capacidade de adaptação e inovação do setor em tempos de crise.
