No dia do hambúrguer, colunista fala dos tipos e dos sabores da carne que rompeu fronteiras e é comida no mundo tudo
O programa começa com uma homenagem ao palhaço Biriba, falecido aos 91 anos. Biriba tinha forte ligação com Ribeirão Preto, se apresentando em bairros e cidades vizinhas. Os apresentadores lamentam a impossibilidade de entrevistá-lo nos últimos 30 dias.
A trajetória de Biriba e a importância do circo
Biriba dedicou mais de 80 anos ao circo, criando seu personagem aos 18 anos e se apresentando por décadas. Os apresentadores destacam a importância do circo para gerações que não tinham acesso a grandes centros, e a necessidade de homenagear Biriba, talvez com uma praça em sua memória, semelhante à homenagem feita ao Peolim.
O hambúrguer: de comida simples a queridinho nacional
A segunda parte do programa discute a ascensão do hambúrguer no Brasil. Inicialmente visto como comida simples ou de segunda categoria, o hambúrguer ganhou status e popularidade, impulsionado pelo marketing e a busca por opções artesanais. A discussão abrange a história do hambúrguer no Brasil, desde as primeiras redes até a atual tendência de hambúrguer gourmet.
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Considerações sobre a carne ideal para hambúrguer
Os apresentadores alertam sobre a ideia equivocada de que apenas carnes nobres são adequadas para hambúrgueres. Eles defendem que a melhor combinação é entre carne com fibra e gordura, para garantir a liga ideal. A receita caseira de hambúrguer é incentivada como uma alternativa saborosa e acessível.
O programa finaliza com uma reflexão sobre a trajetória de Biriba e a importância de valorizar artistas de circo, além de destacar a evolução do hambúrguer no Brasil e a importância de se buscar a melhor combinação de ingredientes para um hambúrguer caseiro de qualidade.
