Quem resiste a um prato de carne com batatas? Colunista dá algumas dicas
Inovação em Ribeirão Preto: Dispositivo para Diabetes a Preço Acessível
Pesquisadores da USP desenvolvem dispositivo para tratamento de diabetes com custo 15 vezes menor que o praticado no mercado.
Pesquisadores da área de enfermagem da USP de Ribeirão Preto desenvolveram um dispositivo para tratamento de diabetes com um custo significativamente menor do que as opções atualmente disponíveis no mercado. A inovação representa uma redução de até 15 vezes no preço, abrindo caminho para um acesso mais amplo a esse tipo de tratamento. Embora ainda leve algum tempo para chegar ao consumidor, a descoberta é motivo de comemoração e demonstra a capacidade de inovação na área da saúde brasileira.
O Achado: Uma Nova Versão do Escondidinho
Em Casa Branca, o restaurante Tia de Minas, comandado pelo chef Romeo Brante, apresenta uma versão criativa do escondidinho. Brante, apaixonado por gastronomia, prepara um escondidinho com um toque único. Ele elabora a carne seca e o leite de coco artesanalmente, utilizando água de coco batida no liquidificador e posteriormente coada. A mandioca, cozida com leite de coco e noz-moscada, forma a base do prato. Por cima, vem a carne de sol temperada e, como toque final, mussarela ralada gratinada. O chef inverte a ordem tradicional, colocando a mandioca por baixo e o recheio por cima, o que permite que o sabor do refogado penetre na mandioca, resultando em uma experiência gastronômica diferenciada. Essa inovação, apelidada de “achado”, já conquistou muitos paladares.
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Criatividade na Cozinha Brasileira: O “Achado”
O “achado” do chef Romeo Brante é uma prova da criatividade brasileira na gastronomia. A inventividade não se limita apenas à receita, mas também ao nome criativo e divertido dado ao prato. A receita se destaca pela utilização de ingredientes frescos e pelo processo artesanal de produção, contrastando com a realidade industrializada do país. O prato, uma releitura do tradicional escondidinho nordestino, demonstra a versatilidade e a riqueza da culinária brasileira, que se reinventa constantemente, adaptando-se aos gostos e às inovações.
