Você já comeu carne de avestruz? Saiba mais sobre a iguaria
O retorno da carne de avestruz ao mercado brasileiro é o tema desta reportagem. Após um período de declínio, a proteína volta a ganhar espaço nos restaurantes e promete se tornar uma opção popular em 2019.
O auge e a queda da avestruz no Brasil
A carne de avestruz chegou ao Brasil com força total entre 2003 e 2004, impulsionada pela popularidade nos Estados Unidos. Sua carne magra, com baixo teor de colesterol, era apontada como uma alternativa saudável aos cortes bovinos e suínos. No entanto, a criação de avestruzes no Brasil não prosperou, e em poucos anos a produção praticamente desapareceu, restando apenas alguns criadores em regiões como Corderópolis.
A reviravolta: um novo olhar sobre a carne de avestruz
Uma empresa de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, decidiu apostar na carne de avestruz, e essa iniciativa parece estar dando certo. O preço da carne ainda é irregular, variando entre R$ 23,00 e R$ 40,00 por quilo, dependendo do corte. A aceitação nos restaurantes é um fator crucial para o sucesso da proteína, e muitos estabelecimentos em São Paulo, Rio de Janeiro e outras capitais já estão incluindo a avestruz em seus cardápios.
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Um futuro promissor para a carne de avestruz
A carne de avestruz, com seu sabor marcante, está conquistando novamente o paladar dos brasileiros. Sua reputação de alimento saudável, principalmente na África do Sul, onde é muito consumida, contribui para sua popularização. Para aqueles que buscam opções mais saudáveis, a avestruz surge como uma excelente alternativa. Informações adicionais sobre produtores e a carne podem ser encontradas em páginas como a da fazenda Strute Spr1, localizada em Campo Grande.
