Colunista fala sobre o livro “Vinho e Guerra”
São 15h32. Fernando e Cassabe iniciam uma conversa sobre a previsão do tempo, com possibilidade de chuvas fortes na quinta-feira. Cassabe menciona o livro “Vinho e Guerra”, de Dom Clastrap e Pet, que relata a luta dos franceses contra os nazistas na Segunda Guerra Mundial, adiando a discussão da anedota do burrico para o dia seguinte. O livro, editado por Jorge Zaar (falecido, com Cristina assumindo a editora), é considerado um trabalho excepcional.
Mudanças nos hábitos alimentares
A conversa se volta para as mudanças nos hábitos alimentares, com o aumento da procura por restaurantes que oferecem opções orgânicas e veganas. Cassabe observa que essa tendência, já presente na França desde os anos 90 (com Alain Ducasse como exemplo), se consolida em São Paulo e Campinas, com estabelecimentos renomados incluindo cardápios vegetarianos e veganos.
A popularização da comida orgânica e vegana
A crescente popularidade da comida orgânica e vegana é evidenciada pela presença massiva de anúncios online. A mudança é percebida como algo que transcendeu o nicho inicial, tornando-se uma opção mais abrangente e presente no cotidiano, como ilustrado pela observação de um casal de idosos em um carro antigo, sem adesivos, sugerindo uma adoção duradoura desse estilo de vida.
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A conversa termina com a promessa de continuar a discussão no dia seguinte, incluindo a anedota do burrico. A previsão de chuva e a tendência crescente de restaurantes com opções orgânicas e veganas foram os principais temas abordados.
