Restaurante em Boston automatiza serviços e conta com apenas três funcionários; confira os detalhes
Começando a semana com uma mesa para três, discutimos a Copa do Mundo e outros assuntos relevantes. Uma questão que surgiu foi a crescente presença da tecnologia no esporte e em outros setores, contrastando com a tradição do futebol.
Automação na Gastronomia: O Restaurante Spyce
Em Boston, foi inaugurado o restaurante Spyce, um estabelecimento que opera com apenas três funcionários humanos e 15 ou 16 máquinas automatizadas para preparar os alimentos. O processo é impressionante: os clientes fazem seus pedidos em telas touchscreen, e a comida fica pronta em apenas quatro minutos. A qualidade visual e o preparo são impecáveis, levantando questionamentos sobre o futuro da profissão de cozinheiro.
A Tecnologia por Trás do Spyce
O restaurante Spyce utiliza robôs basculantes com cubas onde os ingredientes são inseridos e preparados. O sistema é eficiente e rápido, contrastando com experiências em outros restaurantes onde o tempo de espera pode ser consideravelmente maior. O projeto foi desenvolvido por engenheiros do MIT (Instituto de Tecnologia de Massachusetts), e o chef francês Daniel Boulud, renomado na gastronomia americana, é o responsável pela aprovação das receitas, garantindo a qualidade do cardápio.
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Robôs e Gastronomia: Uma Nova Era?
A combinação de tecnologia de ponta com a expertise de um chef famoso como Boulud demonstra uma nova abordagem na gastronomia. A automação no Spyce sugere uma possível transformação no setor, acelerando o preparo dos alimentos e otimizando o serviço. A experiência, no entanto, levanta debates sobre a substituição da mão de obra humana e o impacto dessa tecnologia no futuro da gastronomia.
