Tema da coluna de hoje é a carne de cordeiro
A mesa para três da CBN discute a crescente oferta de carne de cordeiro no Brasil. Segundo os debatedores, houve um aumento significativo na produção nacional, impulsionado por criadores de médio porte, principalmente em Minas Gerais e na região entre São Paulo e Minas.
Expansão da oferta e novos cortes
A oferta de carne de cordeiro se expande para além dos cortes tradicionais como costela e costeleta. Cortes como o miolo e o coxão de porco também se popularizaram devido ao preço mais acessível. Essa variedade de cortes contribui para a maior oferta e consequente redução de preços.
Popularização e novos mercados
A carne de cordeiro, antes restrita a restaurantes mais sofisticados, começa a aparecer em churrascarias e até mesmo em hambúrgueres. A maior oferta impulsiona a popularização do produto, tornando-o mais acessível ao consumidor. A produção nacional vem crescendo, diminuindo a dependência de importações de países como Uruguai, Nova Zelândia e Argentina.
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O futuro da carne de cordeiro no Brasil
O aumento da produção nacional de cordeiro indica um futuro promissor para o setor. A maior oferta, aliada à diversificação de cortes e à presença em diferentes tipos de estabelecimentos, sugere uma tendência de crescimento e popularização da carne de cordeiro no mercado brasileiro. A maior proximidade entre criadores e consumidores também contribui para essa tendência.
