Morre, aos 91 anos, o chef Paul Bocuse, o “papa” da gastronomia
Paul Bocuse: Um legado na gastronomia mundial
O calor escaldante de Ribeirão Preto e a partida de vôlei
A transmissão jornalística começou com relatos sobre o intenso calor em Ribeirão Preto, com temperaturas atingindo 40 graus. A situação impactou até mesmo uma partida de vôlei, onde a falta de água para os presentes gerou reclamações e problemas a serem apurados.
A morte de Paul Bocuse e sua influência na culinária
A notícia principal foi a morte, aos 91 anos, de Paul Bocuse, um renomado chef francês que revolucionou a gastronomia mundial. Bocuse, aluno de Fernand Point e influenciado por Eugénie Brazier, foi pioneiro na Nouvelle Cuisine, uma releitura da cozinha clássica francesa com preparações mais leves e foco no frescor dos ingredientes. Seu restaurante em Lyon era considerado um local sagrado para amantes da gastronomia.
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O impacto e o legado de Bocuse
Bocuse foi um mestre do marketing, construindo uma imagem universal e influenciando gerações de chefs, incluindo Léo Rahal, que abriu o restaurante Elefanto Honore no Rio de Janeiro. Criou o concurso Bocuse d’Or, uma premiação para jovens talentos da culinária. Seu livro “A Cozinha de Paul Bocuse” é um tratado gastronômico com mais de 600 páginas. Bocuse nasceu e morreu no mesmo quarto em Collonges-au-Mont-d’Or, França, onde seu restaurante, o “L’Auberge du Pont de Collonges”, era famoso. Sua sopa de trufas pretas, inicialmente chamada “VGE” em homenagem a Valéry Giscard d’Estaing, mas posteriormente conhecida como “Soupe Suprême”, é uma de suas criações mais emblemáticas. Apesar de ter tido três casamentos simultaneamente, seu legado na culinária mundial é indiscutível, tornando-o um dos chefs mais copiados do mundo.
