Colunista comenta receitas com café
Cafés Especiais: Um Investimento em Ascensão
Em uma conversa com a CBN, o jornalista Fernando Cassabe relatou sua experiência em Santa Rita do Sapucaí, onde entrevistou um casal de produtores de café gourmet. A reportagem destaca o surpreendente investimento na produção de cafés especiais no Brasil, apesar do retorno ainda incipiente. O casal, Pedro e Paula, com origens paulistana e carioca respectivamente, uniu-se em torno da paixão pelo café, herdada de suas famílias tradicionais produtoras da região.
Cold Brew e Cappuccino Mineiro: Novas Experiências com Café
Durante a entrevista, foram apresentadas duas receitas inovadoras: o Cold Brew, um café coado a frio que lembra um chá, e o Cappuccino Mineiro, uma releitura do clássico cappuccino com a adição de doce de leite na parede da taça, criando uma experiência sensorial única. O Cold Brew, popular nos Estados Unidos, envolve uma infusão de grãos de café moídos grosseiramente em água gelada por 12 a 18 horas. Já o Cappuccino Mineiro, além do café e leite, leva doce de leite e canela, resultando em uma bebida sofisticada e saborosa.
O Futuro do Café Gourmet no Brasil
A reportagem finaliza com a constatação do crescente investimento no segmento de cafés especiais no Brasil, mostrando a seriedade e o potencial do mercado. A região de Santa Rita do Sapucaí, com sua paisagem repleta de cafezais, serve como um exemplo concreto desse investimento em ascensão, que promete um futuro promissor para o setor.
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A entrevista com Pedro e Paula, e a descrição de suas criativas receitas, demonstram a inovação e a dedicação dos produtores brasileiros de café gourmet, contribuindo para a valorização do produto nacional e a busca por novas experiências para os consumidores.
