Colunista comenta receitas com peixes em pesqueiros da região

O cenário dos pesqueiros na região de Santa Rita do Saí, no Rio Grande do Sul, passou por transformações significativas nos últimos anos. Após um período de grande expansão, com a abertura de diversos estabelecimentos, o setor experimentou uma queda, possivelmente relacionada a fatores como a seca prolongada entre 2014 e 2015.

Mudanças no Modelo de Negócio

Atualmente, observa-se uma mudança no perfil dos pesqueiros. Os estabelecimentos menores, com menor oferta de espaço, têm se mostrado mais adaptáveis. A oferta de comida acompanha essa tendência, com foco em pratos mais simples e práticos, como peixe frito, à milanesa e assados, com destaque para a tilápia, que vive um bom momento no mercado gastronômico.

O cardápio e a preferência do consumidor

A tilápia, em especial, se destaca pela versatilidade, sendo utilizada em diversas preparações. Uma delas é a “traíra sem espinha”, um método de preparo que consiste em fatiar o peixe finamente para eliminar as espinhas. Apesar da simplicidade, a variedade de opções, incluindo molhos quentes e frios, garante atratividade ao consumidor.

A experiência além do prato

O sucesso dos pesqueiros também está ligado à experiência proporcionada ao cliente. A possibilidade de desfrutar de uma refeição ao ar livre, em contato com a natureza, atrai famílias e grupos de amigos. O aumento da acessibilidade a carros contribuiu para esse crescimento, permitindo que mais pessoas se deslocassem até esses locais, mesmo aqueles mais distantes dos grandes centros. A combinação de lazer, natureza e gastronomia simples, mas saborosa, é a chave para o sucesso desse modelo de negócio.