Colunista comenta a capa do caderno “Paladar”, do Estadão
A discussão sobre a legalização de alimentos artesanais foi tema de capa do caderno Paladar do Estadão, após ser abordada na CBN. O encontro, que reuniu representantes do governo, produtores e chefs, buscou soluções para tirar da ilegalidade a cadeia produtiva desses produtos.
Propostas para a Legalização
Duas ideias se destacaram no encontro: a criação de um “pulpa tempo”, que concentraria órgãos como o Ministério da Agricultura e a Anvisa em regiões produtoras, agilizando a liberação de produtos; e a ampliação da rastreabilidade, conferindo legitimidade e segurança tanto ao produtor quanto ao consumidor.
Descentralização da Vigilância
A transferência da competência de vigilância sanitária para os estados também foi sugerida. A ideia é que a fiscalização local permitiria uma resposta mais rápida e eficiente, garantindo a liberação de produtos de qualidade e reduzindo a burocracia.
Leia também
Um Novo Caminho
O encontro gerou otimismo, com a expectativa de que as propostas apresentadas contribuam para a legalização dos alimentos artesanais, beneficiando pequenos produtores e consumidores. A modernização da legislação, atualmente defasada, é crucial para garantir a segurança alimentar e o desenvolvimento do setor.
