Colunista relembra quitutes de Natal
Dois entrevistadores conversam sobre receitas natalinas e a tradição de quitutes fritos em diferentes culturas. O programa de rádio relembra receitas da culinária italiana e portuguesa, com foco em massas crocantes e fritas, semelhantes a pastéis.
Receitas Tradicionais e suas Variações
A conversa abrange diversas variações de uma massa frita, presente em diferentes países e regiões. São citados o filhós português, o beijó (feito com abóbora), e a virada, comum no Rio Grande do Sul. A receita frequentemente leva aguardente, cachaça ou outros destilados, semelhante à massa do pastel brasileiro e à pururuca.
Crôster: Uma Receita de Santa Rita do Passa Quatro
A entrevista destaca o crôster, uma massa frita com cachaça, preparada em Santa Rita do Passa Quatro. A receita foi ensinada por moradores da cidade, com forte influência italiana, durante a gravação de um programa especial. A receita é tradicional na região e remete às festividades natalinas e às reuniões familiares.
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Um Sabor de Natal e Memórias Afetivas
A participação no programa de rádio evoca memórias afetivas ligadas às festas de fim de ano e à culinária tradicional. A facilidade do preparo da receita, que pode ser encontrada facilmente na internet (buscando por “croustoli”), é enfatizada. A receita é descrita como simples e deliciosa, perfeita para crianças e para resgatar tradições culinárias.
