Produção de salmão no Brasil? Colunista diz que o peixe não necessariamente vem de fora
O alto custo do salmão no Brasil, apesar da grande oferta, é um tema recorrente. Quase 100% do salmão consumido no país é importado, principalmente do Chile, realidade que pode mudar em breve.
Salmão Geneticamente Modificado: Uma Nova Realidade
Uma empresa dos Estados Unidos, a Aquabounty, está testando no Brasil a produção do salmão AquAdvantage (AAS), geneticamente modificado. Aprovado pela FDA (agência americana que regula alimentos e remédios), esse salmão cresce até quatro vezes mais rápido que o salmão convencional, atingindo o peso ideal para venda em 16 a 20 meses, contra 30 a 32 meses do salmão tradicional.
Cultivo em Terra: Sustentabilidade e Saúde
A Aquabounty utiliza uma técnica de cultivo inovadora em terra, com populações exclusivamente femininas. Esse método, além de ser ecologicamente correto, elimina a necessidade de antibióticos e hormônios, resultando em um produto mais saudável. A água dos tanques é filtrada e o ambiente controlado, garantindo a qualidade do salmão.
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Preços e Futuro
A produção nacional de salmão geneticamente modificado promete reduzir significativamente os preços, tornando o produto mais acessível à população. A comparação com o melão, que antes era um produto caro e hoje é facilmente encontrado e consumido, ilustra o potencial impacto dessa nova tecnologia na oferta e no custo do salmão no mercado brasileiro. A expectativa é de um salmão mais barato e saudável, aumentando as opções para os consumidores.
