Colunista exalta a evolução tecnológica nas cozinhas dos restaurantes brasileiros
O programa Giro CBN recebeu Christian Egidio e Alessandro Guimarães, ciclistas de Ribeirão Preto que conquistaram segundos lugares em competições em Paulínia (SP). A conversa abordou os desafios e recompensas do ciclismo de alta performance, incluindo os perigos do trânsito e a crescente popularidade do esporte.
Desafios do Ciclismo de Competição
Os ciclistas destacaram a importância do treinamento intenso e a necessidade de estar em excelente forma física. A conversa também tocou nos perigos do trânsito, especialmente para grupos de ciclistas, enfatizando a preocupação com a segurança nas estradas paulistas. A mudança de hábitos, com mais pessoas optando por bicicletas como meio de transporte, foi apontada como um fator positivo para a saúde e o meio ambiente, embora apresente seus próprios desafios.
A Revolução no Atendimento em Restaurantes
A segunda parte da conversa focou na transformação do atendimento em restaurantes. A reportagem mencionou a opinião de Roca, dono do restaurante espanhol El Celler, sobre a necessidade de uma revolução no atendimento de mesa, com foco no garçom como elemento chave da experiência do cliente. A discussão relembrou a excelência do serviço de mesa no passado, com profissionais altamente treinados e atenciosos, e a necessidade de resgatar essa prática, valorizando o conhecimento e a empatia no atendimento, sem cair em formalismos excessivos ou estereótipos.
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Reinventando o Serviço de Mesa
A entrevista finalizou com reflexões sobre a importância da reinvenção profissional em todos os setores, incluindo o atendimento em restaurantes. A necessidade de um atendimento personalizado, sem ser invasivo, foi destacada, valorizando a interação genuína entre o garçom e o cliente. A experiência e o conhecimento do profissional, aliados à simpatia e profissionalismo, foram apontados como fundamentais para um bom serviço, superando a mera execução de um roteiro pré-determinado.
