Revista “La Cuccina Italiana” completará 90 anos em 2019
A trajetória da revista La Cucina Italiana, uma publicação centenária que celebra 90 anos em 2019, foi tema de conversa em recente episódio do programa CBN, Mesa para Três. O comentarista Fernando Cassab, apaixonado pela publicação, compartilhou sua experiência e conhecimento sobre a revista.
Um Pouco de História
Fundada em 1929 por Umberto Notari, com sua esposa Zélia Notari como primeira diretora, La Cucina Italiana enfrentou desafios, como a interrupção de sua publicação entre 1943 e 1952 devido à Segunda Guerra Mundial. Cassab destaca a importância da revista para a gastronomia italiana, ressaltando sua abrangência, que vai além das receitas, incluindo moda, comportamento e viagens.
Conteúdo e Evolução
A revista, inicialmente com fotos em preto e branco, apresentava reportagens sobre famílias de diferentes culturas, mostrando como era o preparo de alimentos em diversos países. Atualmente, mantém seu foco na culinária tradicional italiana, mas também aborda as tendências da gastronomia moderna, novas técnicas e chefs. Sua versão online demonstra a adaptação da publicação aos novos tempos.
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Um Tesouro Familiar
Cassab possui exemplares antigos da revista, incluindo edições dos anos 1960, que considera um verdadeiro tesouro. Para ele, a análise da publicidade de alimentos ao longo dos anos é um dos pontos mais interessantes da coleção. A revista, adquirida em 2014 pelo grupo The Nest, continua sendo uma referência mundial na área gastronômica, preservando sua relevância e impacto na cultura italiana e mundial.
